O ISCAL realizou, no dia 5 de novembro, a segunda sessão NutriTalk do projeto NUTR'ISCAL, uma iniciativa dinamizada pelo Serviço de Pessoal e Expediente (SPE), desta vez dedicada ao desperdício e ao aproveitamento alimentar.
Sob o tema "Do desperdício ao aproveitamento – Cada alimento conta", a sessão contou com a participação de Maria Velosa, nutricionista no Centro de Nutrição Avançada da Faculdade de Medicina da Universidade de Lisboa, que partilhou dados sobre o desperdício alimentar em Portugal e alertou para a dimensão deste problema e para a importância de adotar práticas de consumo mais conscientes.
Ao longo da sessão, foram apresentadas várias estratégias práticas para reduzir o desperdício alimentar no quotidiano, desde o momento das compras até à conservação e ao aproveitamento dos alimentos em casa. Entre as recomendações partilhadas estiveram os cuidados a ter na organização do carrinho de compras, as técnicas de congelação para prolongar a conservação dos alimentos e a importância de planear as refeições e colocar no prato apenas as quantidades que se prevê consumir.
A oradora abordou também diferentes formas de reaproveitar sobras alimentares, demonstrando como alguns alimentos podem ganhar uma nova utilidade através de soluções simples e criativas. Houve ainda espaço para esclarecer dúvidas sobre os prazos de validade, com especial atenção à diferença entre a data-limite de consumo e a data de consumo preferencial, e à importância de interpretar corretamente a informação presente nos rótulos.
Com uma abordagem prática e próxima do dia a dia, a segunda NutriTalk reforçou a mensagem de que pequenas mudanças nos hábitos de compra, conservação e consumo podem contribuir para uma utilização mais responsável dos alimentos.
O NUTR'ISCAL continua, assim, a promover a literacia alimentar, a saúde e a sustentabilidade junto da comunidade académica, através de iniciativas que incentivam escolhas mais conscientes e responsáveis. A terceira sessão NutriTalk está agendada para o dia 11 de novembro, às 11h30, no Auditório 3 do ISCAL, e contará com a participação de Tânia Gonçalves Albuquerque, nutricionista e professora adjunta da Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril (ESHTE).
